欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

​夜市最火的美食,厨房小白在家也能自己做,十分钟就能吃到美味

2022-08-24 00:48:36 3331

摘要:小姿每次到大排档最喜欢点的就是它们的凉拌毛豆和炒花甲,口感脆嫩的毛豆,咸香麻辣的花甲,当作夏天的下酒菜最合适不过了。夏天最喜欢吃夜市摊了,三两好友,点几个菜来几瓶啤酒,谈人生侃大山。花甲也属于一种海鲜,虽然说它没有龙虾,螃蟹那么诱人,它的味。...

夏天最喜欢吃夜市摊了,三两好友,点几个菜来几瓶啤酒,谈人生侃大山。小姿每次到大排档最喜欢点的就是它们的凉拌毛豆和炒花甲,口感脆嫩的毛豆,咸香麻辣的花甲,当作夏天的下酒菜最合适不过了。

花甲也属于一种海鲜,虽然说它没有龙虾,螃蟹那么诱人,它的味道吃着也是非常鲜美的。配着啤酒喝,特别的香,一大盘都不够吃。今天花了3块钱买了一兜子毛豆,又去海鲜店买了5块钱的花甲,妥妥的晚餐夜宵就准备好了。

做法

1.花蛤加清水、1勺盐,静置2小时,让花蛤吐尽泥沙

2.毛豆剪掉两头便于入味

3.锅中水开,加入1勺油、1勺盐,倒入毛豆

4.捞出用冷水浸泡,可以使毛豆保持翠绿

5.放入1勺蒜末、1勺花椒粉、1勺小米椒、20克热油、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋搅拌均匀


6.锅中倒油加蒜末、小米辣、花椒爆香,放入1勺豆瓣酱煸出红油

7.倒入花甲大火翻炒

8.炒至花蛤开口,加入2勺料酒,1勺蚝油、半勺酱油、半勺白糖;加入香菜段,翻炒几下即可出锅

小贴士

1.煮毛豆时不要盖锅盖否则毛豆颜色变黄了。
2.毛豆一定要剪掉两个角的是为了让它入味
3.豆瓣酱要炒出红油,花甲下锅快速翻炒

4.选购时要选择两粒荚的毛豆,两粒荚的豆粒饱满,出籽率高,一般为45%~48%,最高可达58%。然后,选购时不要选择豆荚颜色较深,剥开后豆粒与种衣脱离的毛豆。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接